Ресторан «Сакварели» поплатился работой на два месяца. Городской суд согласился с доводами Роспотребнадзора и отправил заведение на простой — 60 суток. Всё из-за того, как там организован процесс питания: проверяющие насчитали множество нарушений.
Грязная посуда — через горячий цех
Выяснилось, что в ресторане толком не продумали маршруты движения продуктов и посуды. В одной комнате умудрялись и картошку чистить, и суп варить, и пирожные с кремом лепить.
А грязные тарелки из банкетного зала тащили в мойку прямиком через производственный цех, где готовят еду. С точки зрения санитарии — полный коллапс.
Водопровод не работал, документов на продукты не было
Инспекторы зафиксировали и другие странные вещи. На второй этаж, где шло приготовление, в момент проверки не поступало ни холодной, ни горячей воды. Часть продуктов держали в подвале, который даже не отделали изнутри — ни плитки, ни штукатурки.
При этом на складе не оказалось ни термометров, ни гигрометров, чтобы отслеживать температуру и влажность. А на поступающую продукцию не могли предъявить сертификаты — откуда товар, безопасен ли, непонятно.
Суд учёл, что раньше ресторан не попадался
В итоге заведение привлекли по статье 6.6 КоАП («Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания»). В пресс-службе судов Свердловской области уточнили: ранее «Сакварели» за подобное не наказывали. Решение пока не вступило в силу — у ресторана есть десять дней, чтобы его обжаловать.
