Всего четыре недели особого режима питания — и пожилой организм начинает «молодеть» на клеточном уровне. Но есть нюанс.
Международная группа исследователей под руководством учёных Сиднейского университета выяснила, что сокращение жиров и животного белка в рационе способно снизить биологический возраст пожилых людей.
Работа опубликована в журнале Aging Cell. Главный вывод звучит почти как парадокс: чем ближе человек к привычному высокожировому питанию, тем меньше шансов «отмотать» биологические часы.
Как измеряли настоящий возраст
К эксперименту привлекли 104 добровольца в возрасте от 65 до 75 лет. Учёных интересовал не паспортный возраст, а биологический — состояние организма и скорость старения. Чтобы его оценить, использовали 20 биомаркеров: уровень холестерина, инсулина и С-реактивного белка (он показывает воспаления в теле).
Один из участников исследования, 69-летний пенсионер, попросивший не называть имя, поделился:
«Я всегда думал, что если ем сытно и жирно — значит, нормально питаюсь. Оказалось, мои привычки работали против меня».
Четыре группы — четыре результата
Участников случайным образом разделили:
- Две группы питались обычным смешанным рационом с животным и растительным белком.
- Две группы перешли на полувегетарианский режим, где 70% белка давали растения.
Дополнительно внутри этих пар варьировали жиры и углеводы: одна часть получала много жиров при минимуме углеводов, другая — маложировую диету с высоким содержанием углеводов.
Единственная группа без изменений биологического возраста — те, кто питался ближе всего к привычному рациону: с большим количеством жиров и животного белка. Словно организм упёрся и сказал: «Ничего не меняем — ничего не молодеем».
Диетолог Мария Ветрова комментирует:
«Любопытно, что максимальный эффект дала не безжировая диета, а именно низкожировая с достаточным количеством углеводов. Это ломает стереотип о том, что углеводы — всегда зло для пожилых».
Перемены за четыре недели
В трёх экспериментальных группах маркеры биологического возраста понизились уже через месяц. Самые заметные сдвиги — у испытуемых, которые сидели на низкожировой диете с высоким содержанием углеводов, но при этом сохранили животный белок. Организм отреагировал быстрее всего.
Андрей Широков, 72 года, участник из Сиднея:
«Я был в группе с растительным белком. Через три недели перестали болеть суставы, хотя врачи говорили, что это необратимо. Не знаю, что там биологический возраст, но себя я чувствовал на десять лет моложе».
Светлана Корнева, геронтолог:
«Обратите внимание: снижение биологического возраста — это не панацея от болезней. Но если даже короткое изменение рациона даёт такой сдвиг маркеров воспаления и метаболизма, значит, мы можем управлять скоростью старения здесь и сейчас. Это революционная мысль для практической диетологии».
Осторожный оптимизм учёных
Авторы исследования честно предупреждают: пока неизвестно, сохранится ли эффект надолго и снижает ли он реальные риски возрастных заболеваний. Результаты показывают только одно: даже недолгие изменения в питании быстро отражаются на процессах старения организма.
Иными словами, четыре недели — и биологические часы могут замедлиться. А дальше — выбор каждого: вернуться к старому рациону или попробовать закрепить успех.
